Parmigiana di melanzane 

Un grand classique de la cuisine italienne qui est végétarien !

Légumes et fromages. 

Attention, il faudra compléter avec des céréales/féculents pour que le repas soit équilibré. 

La recette :

1. Laver et peler des aubergines.   

2.  Couper les aubergines et les déposer sur une plaque de four. Les peindre avec de l’huile d’olive. Cuire 15 minutes à 180 degrés.  

  
3. Retourner les tranches et cuire encore 15 minutes.  

 
4. Couper de la mozzarella en fines tranches. 

  
5. Dans un plat à gratin, alterner des couches d’aubergine, couli de tomate et mozzarella. Finir par de la sauce et recouvrir de parmesan.  

 
6. Cuire encore 30 minutes au four.  

 

Bonne dégustation !
La recette résumée en une photo