Bûche de Noël au Chocolat

par jessicadaphnemis à jour le 18 décembre 201810 décembre 2016Laisser un commentaire

Une envie de bûche mais faite maison pour savoir exactement ce qu’il y a dedans ?

J’avais envie d’une recette sans oeufs. J’ai donc trouvé une recette Vegan pour le biscuit.

Généralement, on imbibe le biscuit d’un Sirop pour qu’il se roule plus facilement et reste humide et moelleux. J’ai choisi du jus d’oranges pressées pour ne pas Ajouter de Sucre.

Pour le remplissage, j’ai craqué pour une ganache assez simple.

Pour la décoration, je vous avoue que j’ai juste utilisé du chocolat fondu et des jouets de mes enfants !

Ingrédients biscuit :

180 gr de Farine
20 gr de Cacao en poudre
1 sachet de poudre à lever
1 cc de bicarbonate
250 ml de lait d’amandes
100 ml d’eau
20 gr de Sucre
1 cs de vinaigre de cidre

Ingrédients pour imbiber le biscuit :

• 2 oranges (pour le jus)

Ingrédients pour la ganache :i

200 gr de chocolat noir
150 ml de lait
150 gr de beurre / huile de coco / margarine

Décoration :

100-150 gr de Chocolat (au lait)
Objets en plastique ou sucre

Marche à suivre :

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs pour le biscuit : la Farine, le Cacao en poudre, la poudre à lever, le sucre et le bicarbonate.
2. Dans un autre saladier, Mélanger Les ingrédients humides pour biscuit : le lait d’amandes, l’eau, eau et le vinaigre de cidre.

3. Mélanger les deux préparations.

4. Verser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

5. Cuire 22 minutes à 180ºC.

6. Verser le jus d’orange sur le biscuit a la sortie du four et rouler immédiatement.

7. Préparer la ganache : Faire fondre le beurre avec le Lait et le chocolat.

Mélanger. Laisser refroidir 30 min au frigo.
8. Verser sur le Biscuit.

9. Emballer le biscuit roulé et tartiné dans du papier transparent. Mettre une nuit au frigo.
10. Couper une tranche à chaque extrémité pour faire une apparence propre.
11.Faire fondre le chocolat au lait au micro-onde.