Pain au curcuma et petit épeautre

par jessicadaphnele 11 août 201711 août 2017Laisser un commentaire

Connaissez-vous le curcuma ? Cette épice indienne et jaune, qui associée au poivre noir, permet de nombreux bienfaits :

Contre les douleurs articulaires […]

Pour soulager le syndrome du colon irritable […]

Pour venir en aide aux malades atteints d’Alzheimer […]

Comme adjuvant des traitements anticancéreux

(Voir l’article)

Je vous propose ici une recette de pain qui a l’origine était dans le livre « Vegan » de la fée Stéphanie. N’ayant pas tous les ingrédients nécessaires mentionnés dans sa recette, j’ai dû la modifier.

Ingrédients :

300 gr de farine de petit épeautre
300 gr de farines sans gluten (50 gr de farine de sarrasin, 100 gr de farine de riz complet, 80 gr de maïzena, 30 gr de farine de pois chiche, 50 gr de farine de soja)
1 sachet de levure déshydratée pour boulanger
50 gr de graines lin moulues (flaxseed)
30 gr de flocons d’avoine (+1 CS)
10 gr de sel
8 gr de curcuma en poudre
2 gr de poivre noir
450-500 ml d’eau tiède
2 CS d’huile d’olive

Marche à suivre :

1. Mélanger l’eau et la levure dans la cuve d’un robot pour la réactiver. Ajouter les farine et l’huile et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se détache des bords.

2. Ajouter les épices, les graines et les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.

3. Déposer dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et saupoudrer de flocons d’avoine. Laisser monter sous un torchon, près d’une source chaude (exemple, près d’une plaque lorsque vous cuisinez un autre repas).