Mini velvet cake (végétalien)

par jessicadaphnele 20 novembre 201720 novembre 2017Laisser un commentaire

J’avoue être fascinée par les gâteaux dans les séries américaines ! Ils sont tellement beaux et semblent délicieux ! Je cherchais le goût que je m’étais imaginé depuis longtemps et le voici ! J’ai trouvé le goût rêvé/imaginé pour ceux vus dans des séries comme les Gilmore girls.

La recette est donc de base américaine. Elle s’appelle « red velvet cake » parce qu’il y a normalement un colorant rouge à ajouter et cela donne un aspect rouge qui est plutôt rare en Europe. J’ai décidé de ne pas mettre de colorant mais pour le reste je suis la recette d’un blog : Lovingitvegan

Ingrédients :

250 gr (2 cups) de farine
200 gr (1 cup) de sucre
1 cc de bicarbonate
1 CS de cacao en poudre
240 ml (1 cup) de lait d’amande avec 2 CS de vinaigre de citdre (= babeurre Vegan)
2 CS de vanille liquide
80 ml (1/3 de cup) d’huile d’olive
1 CS de vinaigre de cidre

Ingrédients glaçage :

400 gr de sucre glace
1 CS de vanille liquide
Jus d’un demi-citron
45 gr de beurre de coco (pas huile)

Marche à suivre :

1. Dans un bol, mélanger le lait et le vinaigre. Laisser cailler. Cela formera un lait acide : le babeurre. Il rendra le cake plus aéré/ moelleux.

2. Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, le cacao en poudre dans un saladier.

3. Ajouter l’huile, la vanille, le vinaigre et le babeurre et mélanger.

4. Verser dans des mini moules à cakes.

5. Faire cuire 25 minutes à 180ºC.

6. Laisser refroidir.

7. Démouler.

8. Couper en deux.

9. Préparer le glaçage en mélangeant les ingrédients au batteur électrique.

10. Tartiner les moitiés inférieur de chaque cake et refermer.

11. Tartiner tout le tours d’une couche fine de glaçage et mettre au frigo. Tartiner d’une deuxième couche après 20 Minutes au frais puis mettre au frigo jusqu’à la dégustation.