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Purée gratinée de patates douces

Est-ce que comme moi, vous n’utilisez les patates douces que dans les purées de bébés ?  Pourtant, d’après certains articles, la patate douce a beaucoup à être connue ! J’avoue que ce qui m’embête, ce sont les fibres qui apparaissent lors de la cuisson. J’ai donc décidé de les preparer en purée mais un peu …