Catégorie : Été

Tartelettes au pruneaux

La saison des pruneaux est à la fin de l’été. Ils se consomment sous plusieurs formes : tarte, confiture, gelée, gâteaux, etc. Ici, je vous présente mes tartelettes du jeûne genevois. Il s’agit d’un jour férié que nous avons à Genève et la tradition veut que l’on mange de la tarte aux pruneaux ce jour…


Pains a hot dog

Une recette de hot dog végétarien ? Commençons par les pains maison : l’astuce rapidité est d’utiliser une machine à pain ! Mais si vous n’en avez pas, le pétrissage peut se faire à la main ou au robot ! Ingrédients 500 GR de farine 1 sachet de levure déshydratée 300 ml d’eau tiède 40…


Pique-nique végétarien

Comment organiser un pique-nique végétarien ? C’est très facile et des options plus ou moins pratiques à manger sans se salir les doigts. Les crudités Un mélange de crudités est toujours apprécié lorsqu’il fait chaud. Les enfants les grignotent tels quels et les adultes profitent aussi de pouvoir les tremper dans une tartinade (houmous par…


Glace au chocolat

Une glace au chocolat maison ? Oui, c’est possible ! Elle ne contient pas d’œufs ! Ingrédients : 400 GR de yaourt de coco (ou autre) 6 cuillères à soupe de chocolat en poudre (Nesquik) 4 cuillères à soupe de lait condensé sucré Marche à suivre : 1. Enclencher la sorbetière et y verser le…


Flan au chocolat sans four

En vacances sans four ? Pas de soucis, on peut faire des flans ! Ingrédients : 3 œufs 1/2 litre de lait 4-6 c. à soupe de chocolat en poudre (Nesquik) Marche à suivre : 1. Mélanger le lait, les œufs et le chocolat en poudre dans une casserole 2. Chauffer en remuant jusqu’à ébullition…


Glace aux fraises

Vous avez une sorbetière mais ne désirez pas faire de glace avec des œufs ? Vous cherchez une recette simple et délicieuse ? Une version sans sucre ? Cette recette à plusieurs variantes : Le choix des fruits : fraises, pêche, etc. La base : yaourt à la grecque, yaourt de soja, yaourt de coco,…


Mes Salades estivales

Une salade ? C’est juste des feuilles et de la sauce, non ? Mais pourquoi les salades des restaurants sont toujours meilleures qu’à la maison ? Et si c’était parce que la sauce est différente et la salade est mêlée ? Voilà une liste (non exhaustive) de salades à faire cet été pour varier un…


Panna cotta aux fruits frais

Panna cotta, cela signifie « crème cuite ». Ici, je vous propose une version « plant based ». C’est à dire avec le plus de produits naturels, pas de produits modifiés ou composés d’épaississants chimiques. Le lait de noix de cajou est le plus neutre pour la cuisine. Il apporte un côté veloutée Pour remplacer la crème. Pour une…


Brownies salés

Aujourd’hui, les enfants veulent cuisiner et il me faut une idée qu’ils aimeront ! Un plat à manger avec les mains et qui contienne de légumes ! Oh, non moule à cake est justement sur mon plan de travail, je vais réfléchir à une recette de cake…. non mais ce n’est pas pratique ! Les…


Perles de cranberries = caviar végétal

Mais qu’est-ce que c’est ? Je vous propose de la cuisine moléculaire ! Mais simple ! Il suffit de peu d’ingrédients et pas besoin de thermomètre ! L’agar agar est un gélifiant végétal. Il s’active lorsqu’il est chauffé. On le trouve en sachets en poudre au rayon pâtisserie. Nous utiliserons de l’huile pour perler le…


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