Boulettes aux aubergines (Vegan)

par jessicadaphnemis à jour le 10 octobre 201825 novembre 2016Laisser un commentaire

Toujours à la recherche de recettes pour faire manger des légumes aux enfants ? Voilà une recette facile à faire, Avec peu d’étapes, peu d’ingrédients mais délicieuse !

Avantage supplémentaire : cette recette est Vegan/végétarienne.

Ingrédients :

2 aubergines
1 cc d’ail émincé
2 CS de maïzena
1 verre de chapelure
Sel, poivre

Marche à suivre :

1. Laver les aubergines et couper la tige. Piquer plusieurs trous avec un couteau ou une fourchette et mettre 45 minutes à 200ºC.

2. Couper chaque aubergine en deux et récupérer la chair avec une cuillère à soupe.

3. Déposer la chair dans un récipient et mixer avec un mixeur plongeant.

4. Ajouter l’ail, la maïzena et mélanger.

5. Ajouter la chapelure petit à petit en mélangeant.

6. Former des boules avec les mains.

7. Déposer sur une feuille de papier sulfurisée recouvrant une plaque de four. Cuire 30 minutes à 180ºC.

8. Déguster avec les mains.

9. … ou Préparer une sauce tomate (coulis de tomates, ail, oignon, persil, épices italiennes) et y déposer les boulettes pour qu’elles s’imprègnent de sauce.

10. A déguster avec des pâtes.