Mini crêpes (végétaliennes)

À la recherche d’une recette rapide pour le petit déjeuner ? Une recette de crêpes moelleuses et délicieuses ?

Voilà une recette avec peu d’ingrédients et peu d’étapes donc parfait lorsque l’on a peu de temps. 


Ingrédients :

  • 1 CS de farine de lupins (pour le moelleux)
  • 2 CS de farine de petit épeautre 
  • 1 verre d’eau 

Marche à suivre :
1. Allumer la plaque avec la poêle à crêpe dessus. (Important, cela doit être chaud pour recevoir la pâte très rapide à préparer)
2. Dans un bol, mélanger les deux farines. 

3. Ajouter l’eau progressivement jusqu’à obtenir un mélange homogène et ni trop liquide ni trop épais. 

4. Verser une petite louche dans la poêle chaude. 

5. Retourner dès que les bords ne sont plus liquides. 

6. Empiler sur une assiette. 

7. À déguster garnie selon vos goûts :

  • Sirop d’érable 
  • Fruits 
  • Compote
  • Guacamole 
  • Houmous
  • Pâte à tartiner
  • Sauce tomate & fromage
  • ….

Bain de sirop d’érable et myrtilles fraîches

Belle journée !

Variantes :

  • Ajouter une CS d’eau de fleur d’oranger ou de vanille pour parfumer la pâte 
  • Si vous êtes végétarien et que vous préférez un petit déjeuner salé, ces crêpes peuvent aussi être garnies de fromage râpé, guacamole, etc. 

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