Gnocchi (végétaliens)

par jessicadaphnemis à jour le 10 juillet 201828 juin 2018Laisser un commentaire

Aimez-vous les gnocchi ? Il s’agit d’un plat italien qui ressemble à des pâtes. À la base, c’est avec des pommes de terre mais on peut varier avec des patates douces ou de la courge.

Retrouvez cette recette en vidéo : Ici

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre à purée
300 gr de farine
1 c. à café de curcuma en poudre
1 pincée de poivre noir
1 c. à café de sel
1 c. à café d’épices italiennes
3 gousses d’ail
4 c. à soupe d’huile d’olive

Marche à suivre :

1. Laver, peler et couper les pommes de terre pour les cuire 20 Minutes à la vapeur.

2. Déposer les pommes de terre dans un saladier et ajouter le curcuma, le poivre, le sel et les épices italiennes.

3. Mixer avec un mixeur plongeant pour obtenir de la purée.

4. Ajouter la farine et pétrir en une pâte.

5. Fariner le plan de travail et prélever un quart de la pâte à la fois à rouler en boudin.

6. Couper des morceaux de 2 cm environ.

7. Rouler chaque morceau en boule puis écraser avec une fourchette pour façonner.

8. Déposer sur un torchon pour laisser sécher 30 Minutes.

9. Faire bouillir de l’eau et y déposer les gnocchi par 15 à la fois. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. On les récupère avec un écumoire.