Parmigiana di melanzane
Un grand classique de la cuisine italienne qui est végétarien !
Légumes et fromages.
Attention, il faudra compléter avec des céréales/féculents pour que le repas soit équilibré.
La recette :
1. Laver et peler des aubergines. 
2. Couper les aubergines et les déposer sur une plaque de four. Les peindre avec de l’huile d’olive. Cuire 15 minutes à 180 degrés.
3. Retourner les tranches et cuire encore 15 minutes.
4. Couper de la mozzarella en fines tranches.
5. Dans un plat à gratin, alterner des couches d’aubergine, couli de tomate et mozzarella. Finir par de la sauce et recouvrir de parmesan.
6. Cuire encore 30 minutes au four.
Bonne dégustation !
La recette résumée en une photo
