Étiquette : agar-agar

Panna cotta aux fruits frais

Panna cotta, cela signifie « crème cuite ». Ici, je vous propose une version « plant based ». C’est à dire avec le plus de produits naturels, pas de produits modifiés ou composés d’épaississants chimiques. Le lait de noix de cajou est le plus neutre pour la cuisine. Il apporte un côté veloutée Pour remplacer la crème. Pour une…


Perles de cranberries = caviar végétal

Mais qu’est-ce que c’est ? Je vous propose de la cuisine moléculaire ! Mais simple ! Il suffit de peu d’ingrédients et pas besoin de thermomètre ! L’agar agar est un gélifiant végétal. Il s’active lorsqu’il est chauffé. On le trouve en sachets en poudre au rayon pâtisserie. Nous utiliserons de l’huile pour perler le…


Bouchées sucrées ♡ Vegan

Une petite recette rapide aux variantes multiples ?  A déguster froides ou congelées.  Une sorte de bonbon croisé avec un flan ou une glace.  Voilà de quoi faire aimer les fruits aux enfants ! Retrouvez cette recette en vidéo : Pink Cappuccino (Youtube) Ingrédients : 250 ml (1 cup) de lait de coco 125 ml (1/2…


Bonbons oursons (Vegan & sans gluten)

Cette recette est absolument rapide à faire. Il faut juste un peu de patience puisque 1-2 jours de séchage sont nécessaires. J’ai choisis du nectar de fruits pour éviter de rajouter du sucre. Si vous préférez du jus de fruit, il faudra sûrement ajouter du sucre pour l’effet bonbon sucré que vous attendez. Je ne…


Pierres comestibles – végétalien

Vous cherchez un bonbon original à préparer à la maison ? Une expérience chimique à observer sur plusieurs jours avec vos enfants ? Une sucrerie pour faire décoration et susciter les questions ? Un bonbon sans gélatine ? Ingrédients : 415 gr d’eau 425 gr de sucre 8 gr d’agar agar colorants en gel (2-3…


Guimauves Vegan

Mon fils adore les pois chiches et aujourd’hui, au lieu de récupérer l’eau du bocal pour faire des croquants, j’ai décidé de tenter une recette de guimauves du livre « Bonbons Vegan fabriqués à la maison » de Sandrine Costantino. Les guimauves du commerce contiennent de la gélatine (porc ou bœuf). C’est assez simple à faire mais…


Bûche de noël sans gluten et sans œufs

Les fêtes approchent et vous cherchez une recette de bûche : faite maison Rapide Délicieuse Sans gluten Sans œufs À préparer la veille ? Voilà la recette idéale ! Ingrédients : Un pain d’épices (Recette ici) 3 poires bien mûres 30 gr de sucre 1 pincée de vanille en poudre 4 gr d’agar agar 250…


Langues de chat (bonbons Vegan)

J’avoue aimer les bonbons mais depuis que j’ai découvert la gélatine : impossible d’en manger ! Il est difficile de trouver des bonbons Vegan (ou du moins végétariens) et lorsque je suis tombée sur le livre « Bonbons Vegan faits maison« , j’ai tout de suite voulu essayer des recettes.   Après avoir testé plusieurs recettes, j’ai…


Fromage végétal 

À la recherche d’une recette simple pour faire un fromage végétal ? J’ai suivis la recette de Jean-Philippe Ingrédients : 50 gr de noix de cajou Eau chaude 1 cc de basilic sec 1 cc d’origan 1 pincée de sel 1 CS de maïzena 1/2 gousse d’ail 3 CS de levure maltée 1 CS de jus…


Flamby maison

Connaissez-vous les « Flamby » ? Ce sont des flans français à la vanille dans un sirop de caramel. Ils s’achètent tous prêts dans des pots de style yaourt et on les renverse dans son assiette.  Aujourd’hui, je voudrais en manger mais je n’habite pas en France ! Même si les magasins Suisse ont surement des alternatives, j’ai décidé…


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