Lasagnes végétariennes aux aubergines cachées

Une délicieuse recette de lasagnes végétariennes ?

Voilà une recette pour faire manger des légumes aux enfants !

Elle se dégustera aussi dans une lunchbox le lendemain, si vous avez des restes !

La recette en vidéo ? 🍆 cliquer ici 🍆


Ingrédients :

  • 3 aubergines
  • 1l de coulis de tomates
  • 5-6 feuilles de lasagnes fraîches ou sèches
  • 60 ml de crème liquide
  • 200 gr de parmesan râpé
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à café d’épices italiennes

Marche à suivre :

1. Laver les aubergines et couper leur queue. Couper les aubergines en deux et déposer sur une plaque de four. Piquer avec un couteau le dos des aubergines. Enfourner 25-30 minutes à 200ºC.

2. Déposer sur une assiette et laisser refroidir avant de récupérer la chaire à la cuillère à soupe pour la mixer avec le coulis de tomate, l’ail et les épices.

3. Dans un plat à gratin, alterner les couches :

  • Lasagnes sèches (ou fraîches)
  • Sauce
  • Parmesan

Terminer par de la sauce puis ajouter un peu de crème et du parmesan.

4. Enfourner 30 minutes à 180ºC.

Bonne dégustation !

Cette recette est délicieuse le lendemain ! On peut facilement l’emporter dans une lunchbox !


Quelques liens :

🍆 La recette en vidéo : Ici

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