Curry de pois chiches (Vegan & sans gluten)

Voila une recette que je voulais tester depuis longtemps et j’hésitais à la faire en pensant que je devrais préparer autre chose à côté pour les enfants. 

Et bien non ! Les enfants ont aimé et si l’appel du lapin en Chocolat n’était pas aussi fort, ils en auraient demandé un deuxième service !

Ce plat à plusieurs avantages :

  • Végétarien (sans viande)
  • Végétalien/Vegan (sans produits animaux
  • Sans gluten
  • Une étape se prépare la veille 

Ingrédients :

  • 1/2 bol de pois chiches secs
  • 1 litre de coulis de tomates
  • 2 c. à soupe d’échalotes émincées (surgelées pour moi)
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à café de paprika doux en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1,5 c. à café d’ail en poudre
  • 1 pincée de paprika fumé 
  • 4-5 tiges de coriandre fraîche hachée 
  • De l’huile d’olive. 

Marche à suivre :

1. La veille : Mettre les pois chiches secs à tremper dans de l’eau. 

2. Le matin : on change l’eau et on fait cuire 1h à feu moyen. 

3. Dans une poêle, on met à chauffer les épices (paprika, ail, cumin, curry) avec les échalotes et l’huile. On remue bien. 

4. On ajoute le coulis de tomate et les pois chiches cuits et égouttés. 

5. On mélange bien et on réduit au maximum la chaleur. On laisse mijoter avec un couvercle. ​

6. On peut préparer ce plat tôt le matin et vers midi, juste avant de le déguster, on ajoute de la coriandre fraîche hachée et on réchauffe un peu. 

Le temps de repos permet aux épices de se mélanger et imprégner les pois chiches. 

On déguste avec une garniture au choix :

Avec des galettes de quinoa (cliquer)

Et vous ? Avec quoi allez-vous déguster cette recette ?


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