A la recherche d’un apéro : 

• sympa
  
• Qui plait aux enfants ?
• Sans gluten
• Sans produits animaux (vegan)
• Rapide à préparer ?

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Ingrédients :

• 1 bocal (ou boite) de pois chiches cuits (ou des pois chiches secs à cuire)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café de curcuma 
• 1 c. à café d’épices à grillades ou curry

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La marche à suivre :

1. Ouvrir une boite de pois chiches et égoutter (ne pas jeter l’eau).

Variante: laisser des pois chiches secs tremper toute une nuit dans de l’eau. Changer l’eau et cuire 50′. 

2. Essuyer les pois chiches avec une feuille de papier essuie-tout.  Les peaux s’enlèvent alors toutes seule, il suffit de les enlever grossièrement. Pas obligatoire de les enlever toutes.

3. Déposer les pois chiches dans un saladier. Assaisonner :

• 2 CS d’huile d’olive
• Épices à choix (curry, paprika, mélange oriental, etc. )

Bien mélanger.

 

4. Déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et cuire 25-30 minutes à 180 degrés. Remuer à ni-cuisson.

 Laisser refroidir avant de servir.

Bonne dégustation !

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L’eau de la boîte ou l’eau de cuisson s’appelle « aquafaba » et s’utilise en pâtisserie végétale comme des blancs d’œuf.

• Recette de croquants aux noisettes avec aquafaba (Vegan & sans gluten)

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