Muffins au quinoa et parmesan (sans gluten)

Envie de pique-niquer ? A la recherche d’une recette :

• Végétarienne
• Facile à manger
• Avec du quinoa
• Sans gluten et sans farine ?
• Rapide à préparer ?

Ingrédients :

• 200 gr de quinoa cuit
• 100 gr de parmesan râpé 
• 2 oeufs
• 100 gr de petits pois surgelés 
• 1/2 bouquet de persil haché 

Marche à suivre :

1. Cuire le quinoa (1 verre de quinoa sec pour 2 verres d’eau). Chauffer jusqu’à ébullition puis couvrir et diminuer le feu au minimum et laisser le quinoa Cuire jusqu’à évaporation. 

2. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients puis repartir la préparation dans 12 moules à muffins. 

3. Enfourner 15 minutes à 180ºC. 

Bonne dégustation !

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• Fiche recette
• Une version sucrée ?

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